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在顺德除了牛展还有一个传奇人物大头华!
作者:admin发布时间:2019-09-08 10:08

  “厨出凤城”是咱们珠三角地区很熟悉的一句话,会吃的资深老饕一定是去顺德!说起顺德,咱们的榜首反应可能便是“那个男人”,其实除了他,顺德还有许多隐世高手!

  例如这▪•★位大头华!华哥!华哥的烧鹅店相同上过《寻味顺德》,而且还在2017年世界美食50强里面排名第六,全国仅有4家上榜,而顺德就占了其间2家,其一便是大头华烧鹅。

  但咱们对大头华一向褒贬不一,由于他们家的烧鹅是线元。大秋曾经在香港▲★-●吃过金牌烧鹅,也和大头华价格差不多(可是那是在香港啊!)所以大头◆◁•华大概是咱们现在吃过最贵的烧鹅了。

  每天卖的烧鹅,都是两只烧完之后,再烧两只,这是华哥从79年开端卖烧鹅就开端的习气。在他的观念里,假如六点多烧好的烧鹅,卖到下午六点,鹅肉就不好了,他觉得“宁愿不行卖,也不卖剩余的”。

  花费了时间,花费了精力,烧鹅会更好吃,价格卖的就更贵,这是理所当然的。平常的华哥可能会笑着跟你恶作剧,但假如你过度挑剔,他也会是一个情绪很差的人。

  华哥说这在顺德叫做“忍节”,意思便是过两天就过节了,这两天就不吃好的,忍到过▼▼▽●▽●两天一起吃,他恶作剧说咱们来得不是时分,大秋却觉得正好,由于假如是平常,大头华家一定都是非常火爆的。

  一般情况◇…=★◇▽▼•▲下,假如一只烧鹅皮脆肉香多汁水,能做到这三样就胜出了,但大头华的家的烧鹅,又如同在这智商更多了一层精致。它们家的烧鹅的皮够脆,可是不做作,一吃便是一种很天然干净的★-●=•▽脆,能感觉到没有为了让烧鹅变脆加料,吃得很定心。

  和平常吃烧鹅最大的区别是这一盘烧鹅肉汁非常浓郁,一口下去整个烧鹅的香味就充溢口腔,可是又不会抢,是能够慢慢品尝的滋味。

  烧鹅能够给很高分,但叉烧大秋本来是想挑剔的,由于略微的有一些肥腻。咱们平常吃的叉烧大多是吃吃玫柳肉,猪的膀子部分,而大头华家的叉烧,用的是五花肉,油水更多,更腻。

  他们家的鹅肝不是法餐很油很大一块的那种,吃起来口口感粉一些,比较干身,和五花肉的油☆△◆▲■腻中和之后,就变得非常美味,口感真的很特别。

  之前咱们节目播出之后,有粉丝说,大头华本来是一家不出名的烧鹅店,有一年顺德举办了“私房◆●△▼●菜大赛”,华哥去参加了,凭借△▪▲□△一道好吃的鹅出了名。

  有人说以前他是独一档,价格贵能◆■够了解,现在许多酒楼做得比他好吃还便宜,干嘛还去吃;

  但无论如何,这一餐的体会之后,尽管咱们和咱们有同感,价格是真的贵,咱们的直观感受也确实是贵的好吃,和楼下的烧腊有很大的区别,所以即使他争议许多,也还★△◁◁▽▼是想推荐给咱们。

  许多时分不在广州的店,咱们不会推荐咱们周末开车过来吃的,这家店真的希望咱们来顺德能够试一试。返回搜★▽…◇狐,查看更多

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